自製綠豆沙餡

昨天已經做好的紅龜桂是鹹的口味,聽說用綠豆也很好吃所以今天就自己弄綠豆餡啦~


煮好的餡就是長這樣啦~~
然後可以用來作綠豆碰啦~之類的,你想做豆沙包也行,總之這就是綠豆餡囉~
做法很簡單低~~請看下面有材料介紹跟做法囉~
材料
綠豆仁300克
細砂糖150克
鹽0.5克
蛋黃一個
奶油20克

作法
1.綠豆仁泡水三小時
2.加兩杯水內鍋兩杯水外鍋放入電鍋煮熟後慢慢攪成糊狀(或用料理機)
3.加入糖、鹽拌勻,以慢火繼續攪拌到稠狀
4.加入蛋黃繼續攪(不關火)
5.再加入奶油拌成團狀即可

ps.存放冷藏不可超過三天,冷凍可放一個月。用快鍋煮的話不用事先泡水,冷卻後若不夠乾就放回鍋炒乾。

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